
Recepción de ingredientes
- Material
- Harina, almidón, azúcar, cacao e ingredientes secos
- Riesgo de humedad
- Grado, temperatura y humedad de entrada afectan flujo, mezcla y secado.
- Punto de medición
- Un flujo estable tras recepción con muestreo seguro; contacto y limpieza se confirman por proyecto.
- Acción de control
- Retener, dirigir o aprobar según límites del producto y reglas de validez.



